Почему я могу войти в аккаунт VK ID без ввода пароля, только подтвердив номер телефона?

Дело в том, что вход по коду на привязанный номер является более безопасным способом авторизации, поэтому в первую очередь предлагается именно этот вариант.

Если в вашем профиле установлен пароль, то вы по-прежнему можете входить в аккаунт с помощью пароля. Для этого нажмите кнопку Подтвердить другим способом и выберите вариант Пароль.

Обратите внимание, что эта возможность не связана с подключением подтверждения входа.